雞尾包

食譜: 高粉 200g, 糖25g, 蛋 30g, 奶粉 6g (可以吾落), 酵母 3g, 水 100g, 牛油 20g. (6-8 個包)

餡料: 牛油(室温放軟) 100g, 麵粉 45g, 奶粉 50g, 糖 45g, 椰絲 20g - 將所有餡料拌勻, 搓成長條形, 切開 6-8 份, 搓成長粒, 放雪柜備用!

面裝飾: 白芝蔴

墨西哥油: 冇鹽牛油 110, 糖 45g, 低粉 65g, 植物油 10g,
                    1)淡牛油, 糖放攪拌盤用打蛋機以慢速拌勻, 轉用快速打至鬆發及白色
                    2) 加入低粉用慢速拌勻, 再加入植物油拌勻, 即成

以上墨西哥油, 若只用來唧兩行於雞尾包, 份量頗多, 所以通常做雞尾包, 會同時做墨西哥包,
可以用去所有墨西哥油.