煉奶吐司 (直接法)

這個吐司即使什麽也不塗，用手撕來吃巳很好吃

 

 

450g (12兩) 吐司模

材料：高筋粉  320g, 糖 20g, 鹽 5g, 水 165g, 蛋一隻+煉奶 80g, 速發酵母 3.2g,
   　　 菜油 18g　（水份先扣起 15g, 待成糰看麵糰情況才慢慢加入）


   
做法:

請參看這個連結 http://dlstang.blogspot.hk/2015/01/blog-post_9.html

今次一發用了 60分鐘, 二發用了50分鐘 (發酵時間只供參考, 看當天氣温, 自行調整)

 吐司第一次擀捲

 

第二次擀捲

放入吐司模作第二次發酵

發酵至九分滿，可以入爐焗