自家製豬肉乾

突然好想食豬肉乾,
自家製無防腐劑, 無添加,
食得開心, 又安心.

材料: 免治豬肉 250g

醃料: 豉油        1 tbsp
          紹興酒    1 tbsp
          糖            1-1/2 tbsp
          魚露         1/2 tbsp
          黑椒         少許 (除個人喜好, 可以不加)
          蜜糖         1 tbsp


掃面蜜糖水:蜜糖 1 tbsp, 暖水 1 tsp 拌勻


做法:

1) 免治豬肉用醃料拌勻, 攪至起膠, 醃半小時或以上

2) 預熱焗爐200度10分鐘

3) 枱面放一張牛油紙, 放上免治豬肉, 面再放一張保鮮紙

4) 用擀麵棒將豬肉擀平, 擀薄, 大約2-3mm厚

5) 將牛油紙放在烤盤上, 撕去保絴紙

6) 放入巳預熱焗爐, 200度焗10分鐘, 反轉再焗10分鐘

7) 取出, 掃上蜜糖水, 改180度焗4-5分鐘, 反轉另一面掃上蜜糖水, 焗4-5分鐘.

8) 完成後放涼, 剪成小塊享用.