洛神花 (花茶, 果醬兩食)

每年秋天, 又到洛神花季節,

總覺得洛神花名字和樣子都很美, 看見一定會買回家做點手作.
今日買了一磅洛神花$15, 做了花茶和果醬, 花盡其用, 一點都不浪費.

洛神花好處多多:

洛神花含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，清熱利尿、生津止渴、理氣消食，能清涼解渴，消除疲倦、調節和平衡血脂、降血壓，促進新陳代謝，且能改善便秘，皮膚粗糙.  對減緩血管硬化、抑制心血管病變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固（LDL）氧化作用。 但洛神花屬寒性, 感冒咳漱, 血壓低, 女仕生理週期及孕婦不宜食用.

 

洛神花茶

材料 : 洛神花一磅, 水 1500cc

 做法:

1) 洛神花浸洗乾淨, 用小刀沿底部界一圈, 將核取出

 

2) 鍋內放入 1,500cc 水, 煮沸, 放入洛神花, 煮5分鐘, 關火焗5-10分鐘. 將洛神花撈起, 瀝乾, 留起做果醬.

  

 3) 加入冰糖或待洛神花放涼, 加入蜂蜜, 即可飲用. 

洛神花果醬

材料:上面撈起的洛神花,  冰糖 50-60g (冰糖要弄碎點, 方便煮溶), 檸檬汁 10g

***用煲過花茶的渣煮果醬, 洛神花沒那麽酸, 不用下太多糖, 好像較健康!!  還有物盡其用, 不會浪費!

做法:

1) 先將玻璃瓶煮沸消毒, 放涼備用.

2) 將撈起的洛神花加入冰糖, 小火煮溶, 加入檸檬汁, 邊煮邊攪拌至濃稠, 大約10-15分鐘,  
     自己試味, 關火.

 3) 趁熱倒進已消毒的玻璃瓶, 倒置直到放涼.

4) 放涼後將瓶子放正, 食用過後放雪柜冷藏保存.