加了蕃薯蓉搓的吐司, 有天然保濕作用, 不用加種都非常軟糯,
另外加了亞麻籽粉和麥粉,, 少油, 少糖, 自己做無添加麵包, 真棒!
昨晚出爐, 雖然吃了飯, 也忍不住和老公吃了一件厚切,
什麽也不用塗, 吃出原始麥味和蕃薯甜味, 我喜歡的吃法!
材料: 高筋粉 290g, 全麥粉 30g, 糖 25g, 鹽 4g, 奶 120g, 水 88g (因蕃薯含火份不各異, 請先
扣起20g水, 看麵糰情況慢慢逐少加入), 速發酵母 4g, 蕃薯蓉 120g, 無鹽牛油 24g,
亞麻籽粉 10g (另加少許用作沾上麵糰外皮)
麵糰搓出薄膜及做法請看這裏:http://dlstang.blogspot.hk/2015/01/blog-post_9.html
1) 跟據上面的做法, 麵包機輕易搓出薄膜
2) 麵糰擀捲兩次後, 沾上亞麻籽粉, 然後放入吐司模內二發至模的八分滿
3) 放入己預熱焗爐, 180度焗 35分鐘.
