My Homemade Diary: 甜品

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2017-05-31

芒果布甸

25.05.2017

又到芒果季節, 先來個簡易甜品!
多多芒果布甸 😋

材料: (3杯份量)

芒果啫喱粉一盒
熱水 330ml
鮮奶 180ml
花奶 80ml
芒果 1 至 2 個

做法:

1) 將一盒芒果啫喱粉倒入大碗中, 加入熱水, 攪拌至啫喱粉溶於熱水, 放涼!

2) 將芒果起肉, 切粒.

3) 啫喱水放涼後, 加入鮮奶和淡奶, 拌勻, 加入芒果粒, 拌勻

4) 倒入啫喱杯或模具, 放雪柜雪至凝固.

2016-09-15

材料: 大約 40粒

湯圓
A) 糯米粉 250g, 暖水適量 (沒有認真量水份, 我先下135g, 搓勻, 覺得乾逐少加水)
B) 抹茶粉, 無糖可可粉, 紫薯粉適量

餡料:
C) 朱古力粒 (餡料可改用豆沙, 芝蔴......, 但我懶, 用現成朱古力粒做餡料)

糖水:
D) 薑一大塊, 黑糖 (用紅糖, 片糖, 都可以)

做法:

1) 糯米粉放入盤中, 加入暖水, 搓勻, 覺得乾就逐少加入水, 搓至沒有粉粒即可.
(因會分別加入顏色粉類再搓, 所以此部份略乾ok, 不用加足水份, 待回加入顏色粉類時
再加入少許水份會好搓些)

2) 搓好分為4份, 每份不用平均, 一份白色先搓好, 其他三份分別加入抺茶粉, 無糖可可粉及
紫薯粉, 分別調入水份搓至三光.

3) 將每色粉糰搓成長條, 畧為捏緊搓圓, 使各色粉糰合拼.

4) 將粉糰分別切出小份 (每份大約10-12g), 壓平小粉糰, 包入朱古力粒, 搓圓.

5) 搓好的麵糰排放在己鋪上保鮮紙的盤上.

煮湯圓

1) 小鍋放入水及已拍爛的薑, 煮滾, 加入黑糖煮片刻 (按個人喜好調校甜度, 一般不用太甜,
因湯圓入有朱古力粒).

2) 另一鍋內放入水煮滾, 下湯圓, 煮至湯圓浮起再煮多兩分鐘即可.

3) 湯圓放入碗內, 加入6) 的糖水, 即可享用.

小提示: 用暖水搓湯圓, 可以令湯圓更Q軟.

2015-06-16

芒果椰汁西米露

天氣實在太熱, 做個清涼甜品消消暑!!

材料: 西米 100g
          椰漿 200ml
          鮮奶 200ml
          水 150ml
          冰糖適量(糖要加至略偏甜, 因雪凍之後甜度會下降) (我用了70g)

做法: (3-4人份量)

1) 椰奶, 鮮奶, 水, 加冰糖煮溶, 放涼備用

2) 煮滾1200ml水, 放入西米, 要不時攪拌以防粘鍋, 中火煮至呈透明,中間有少許白點 (大約8-10分鐘), 熄火焗10分鐘至西米全透明.

3) 將西米撈起, 放入凍開水過冷河, 再加入 1) 已放涼的椰奶中, 放入雪柜雪凍

4) 芒果起肉切粒, 放入雪柜雪凍

5) 吃時將兩樣組合就可以了.
但注意做好的西米露不要在雪柜存放太久, 西米泡在椰奶太久會糊糊的.

2015-05-12

芒果千層蛋糕

今天是囝囝的生日, 不懂做生日蛋糕的我, 只能做這個千層蛋糕給他.
煎餅皮罰企了20分鐘, 外表不太美, 幸好尚有內在美!

Happy Birthday, my dearest!!

材料: 蛋2隻, 鮮奶 200g, 糖 15g, 鹽少許, 低粉 58g, 粟粉 12g, 油 10g

***pancake皮做法跟之前的芒果pancake差不多,
請參考以下連結 http://dlstang.blogspot.hk/2015/05/pancake.html

1) 今次做了8塊6寸餅皮