洛神花果醬

秋天又是洛神花的季節,
美麗的名字, 鮮艷的顏色,
用來做果醬, 送禮自用, 甜甜酸酸, 季節限定的美味!

材料:
洛神花兩磅
糖 300g (糖用量可自行按自己喜好調整)
水 800ml
檸檬汁半個


做法:

1) 先將洛神花浸水30分鐘,再沖一吓

 
2) 將花辦與花萼分開, 花辦一辦一辦撕開

 

3) 再將花辦浸水15分鐘, 花萼沖洗乾淨 (花萼有很多果膠, 不要棄掉)

4) 鍋內放水, 放入花萼煮10分鐘, 然後取走花萼不要.

5) 放入洛神花辦於 4) 的水中, 加入糖, 糖溶後加入檸檬汁, 轉細火煮大約30分鐘
     要不時攪拌一下以免黏底

6) 最後十分鐘用中大火收乾少水份, 緊記要不時攪拌以免黏底

7) 完成後倒入已消毒的玻璃瓶, 蓋上蓋, 立即倒置, 放涼.

***
1) 倒置放涼是做真空的效果, 開封後要放雪柜存放.
2) 這果醬也可用來冲水飲
3) 洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、美顏, 平衡身體內的酸鹼值的效果
4) 中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用

洛神花 (花茶, 果醬兩食)

每年秋天, 又到洛神花季節,

總覺得洛神花名字和樣子都很美, 看見一定會買回家做點手作.
今日買了一磅洛神花$15, 做了花茶和果醬, 花盡其用, 一點都不浪費.

洛神花好處多多:

洛神花含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，清熱利尿、生津止渴、理氣消食，能清涼解渴，消除疲倦、調節和平衡血脂、降血壓，促進新陳代謝，且能改善便秘，皮膚粗糙.  對減緩血管硬化、抑制心血管病變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固（LDL）氧化作用。 但洛神花屬寒性, 感冒咳漱, 血壓低, 女仕生理週期及孕婦不宜食用.

 

洛神花茶

材料 : 洛神花一磅, 水 1500cc

 做法:

1) 洛神花浸洗乾淨, 用小刀沿底部界一圈, 將核取出

 

2) 鍋內放入 1,500cc 水, 煮沸, 放入洛神花, 煮5分鐘, 關火焗5-10分鐘. 將洛神花撈起, 瀝乾, 留起做果醬.

  

 3) 加入冰糖或待洛神花放涼, 加入蜂蜜, 即可飲用. 

洛神花果醬

材料:上面撈起的洛神花,  冰糖 50-60g (冰糖要弄碎點, 方便煮溶), 檸檬汁 10g

***用煲過花茶的渣煮果醬, 洛神花沒那麽酸, 不用下太多糖, 好像較健康!!  還有物盡其用, 不會浪費!

做法:

1) 先將玻璃瓶煮沸消毒, 放涼備用.

2) 將撈起的洛神花加入冰糖, 小火煮溶, 加入檸檬汁, 邊煮邊攪拌至濃稠, 大約10-15分鐘,  
     自己試味, 關火.

 3) 趁熱倒進已消毒的玻璃瓶, 倒置直到放涼.

4) 放涼後將瓶子放正, 食用過後放雪柜冷藏保存.

自製草莓果醬

自製果醬, 無防腐劑, 又多果肉, 真材實料, 最重要的是很易做嘛!

材料: 草莓 500g, 糖 170g, 檸檬半個榨汁

做法: 草莓洗淨, 瀝乾水, 切去頂部, 切粒

放入糖拌勻, 再加入檸檬汁拌勻 

放在室温大約2小時, 會見草莓出了很多汁

將草莓放在爐火上加煮, 一邊煮一邊攪拌, 開始出現很多泡泡, 不用理會,

斷續煮, 泡泡又會慢慢減少

大約煮15-20分鐘, 果醬杰身就可以了.  此時立即放入已消毒的玻璃瓶內, 倒置令樽內真空,

冷卻後放入雪柜儲存