但今年見某'大'牌的薑汁年糕, 二百多圓只得一小塊,
上網看到年糕被洗版, 看看食譜也不難做啊, 今年就試試自己做吧!
用麵包機幫手, 真的不難做, 看樣子也不錯,味道要吃過才可點評 :)
4吋 x 7吋 長方形蒸盤兩個
材料:
糯米粉一包 (600g)
黑片糖 350g
椰汁 200g
薑汁 50g
水 500ml
菜油 10g
做法:
1) 水加入片糖, 薑汁, 椰汁, 菜油煮至糖溶, (不用煮滾) 放涼備用
2) 糯米粉放入麵包機, 按麵糰鍵, 慢慢加入1), 慢速攪勻, 慢速完成後, 大約攪拌5分鐘至麵糊順滑.
3) 過篩兩次, 去除雜質
4) 將麵糊倒入已掃油.的糕盤, 蓋上錫紙, 隔水, 中大火蒸一個半小時, 完成.
**我用這個工具搾薑汁, 加埋759買的隔渣袋, 好好用!
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