見有兩隻熟到無人問津的香蕉,
就用來做了這個無油, 無砂糖, 濕潤好味的小蛋糕,.
不需打蛋器, 只需一個攪拌刮刀,
簡單易做, 零失敗喔!!
材料:
大熟透香蕉 2隻
蛋兩隻 （最好放至室温）
鹽 少許
無糖原味乳酪 120g
蜜糖 115g
中筋麵粉 200g
梳打粉 3/4 tsp
Topping 配料: 合桃 (切碎), 提子乾, 入爐朱古力粒
做法：
1) 預熱焗爐 175度
2) 麵粉和梳打粉拌勻, 過篩
3) 2隻香蕉放盤中, 用义壓爛 (我喜歡吃到香蕉, 所以沒有完全壓爛, 留部份香蕉較大粒）
4) 加入兩隻蛋, 少許鹽, 拌勻
5) 加入乳酪拌勻
6) 加入蜜糖拌勻
7) 加入 2) 已過篩的麵粉及及梳打粉, 拌勻
8) 用匙將粉醬倒入紙模
9) 放上配料
10) 入爐180度焗20-25分鐘 (今次焗耐左少少，個面有啲乾), 完成後用竹簽插入, 沒有粉醬黏著就可以了
小撇步：
1)我用下面的原味乳酪同蜜糖. 乳酪一般超市售有售, 蜜糖在價真棧買, 包裝說是可以
用作烘焙.
2) 配料可隨意用上自己喜歡的食材，如藍梅，士多啤梨，其他果仁......等
3) 步驟 7), 加粉攪拌均勻可以, 不要過份攪拌, 以免起筋.
4
) 各人爐火不同, 請自行留意調整時間
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