洛神花果醬

秋天又是洛神花的季節,
美麗的名字, 鮮艷的顏色,
用來做果醬, 送禮自用, 甜甜酸酸, 季節限定的美味!

材料:
洛神花兩磅
糖 300g (糖用量可自行按自己喜好調整)
水 800ml
檸檬汁半個


做法:

1) 先將洛神花浸水30分鐘,再沖一吓

 
2) 將花辦與花萼分開, 花辦一辦一辦撕開

 

3) 再將花辦浸水15分鐘, 花萼沖洗乾淨 (花萼有很多果膠, 不要棄掉)

4) 鍋內放水, 放入花萼煮10分鐘, 然後取走花萼不要.

5) 放入洛神花辦於 4) 的水中, 加入糖, 糖溶後加入檸檬汁, 轉細火煮大約30分鐘
     要不時攪拌一下以免黏底

6) 最後十分鐘用中大火收乾少水份, 緊記要不時攪拌以免黏底

7) 完成後倒入已消毒的玻璃瓶, 蓋上蓋, 立即倒置, 放涼.

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1) 倒置放涼是做真空的效果, 開封後要放雪柜存放.
2) 這果醬也可用來冲水飲
3) 洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、美顏, 平衡身體內的酸鹼值的效果
4) 中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用