一糰兩食（下）粟米小吐司（低温發酵）

２６．０９．２０１７


昨天放入雪柜低温發酵的麵糰，今天中午回家，從雪柜取出回温３０分鐘，
排氣，滾圓，做形，二發，焗，很快明天的早餐就完成了，省卻不少時間！

模尺寸: 23x10cm

材料: 請看這篇 http://dlstang.blogspot.hk/2017/09/blog-post_26.html


做法:

1) 麵糰放雪柜最少12小時, 從雪柜取出, 回温30分鐘, 排氣, 滾圓, 休息15分鐘.

2)  因趕時間,沒有做形, 只是捍開, 捲起, 放入模內, 做了個迷你吐司.

3) 小吐司二發至倍半大 (用了55分鐘), 放入已預熱180度的焗爐焗20分鐘.
 
4) 完成後立即移至網架放涼.