菠蘿杯子蛋糕

18.9.2016

下午茶
好少做蛋糕, 我算係新手,
今日得閒玩下, 做了這個菠蘿杯子蛋糕,
食譜參考Carol老師, 自己改了一些份量,
簡單易做又好味!

食譜:


低筋粉 200g
泡打粉 1tsp
罐頭菠蘿水 120ml
蛋 2隻 (如在雪柜取出, 一定要放室温回温)
糖 80g
鹽 1/4tsp
植物油 70g
細罐頭片裝菠蘿  一半切碎, 一半切片做面裝飾


做法:

1) 蛋加糖, 鹽打勻, 用電動打蛋器打至發白, 提起打蛋器, 蛋液可以寫出8字, 不會立即消散.

2) 加入植物油打勻

3) 加入菠蘿汁打勻

4) 分次篩入已拌勻的低筋粉及泡打粉, 用切拌法拌勻

5) 加入菠蘿碎輕手拌勻, 靜置30分鐘 (Carol 老師解說: 有放置一段時間, 蛋糕組織會膨脹得
    更均勻,  如果嫌麻煩也可以省略此程序).

6) 倒入模, 面放菠蘿片, 放入己預熱焗爐, 180度焗20-25分鐘, 用竹簽插入, 沒有黏沾就ok.


 ***Carol老師的食譜 http://caroleasylife.blogspot.com/2011/04/blog-post_26.html

Carol老師用牛油, 因我剛用完, 改用液體油,

做法有些不同.