今晚又要留飯, 所以都係食碟頭飯.
今次白汁, 無用忌廉, 一來怕肥, 二來家裏沒有, 不想特意去買.
材料: 雞柳 三塊
薯仔 一個
洋葱 半個
甘筍 半條
蒜頭 三粒
白汁: 雞湯一盒 250ml
鮮奶 100ml
麵粉 一湯匙
鹽 適量
做法：
1) 雞柳洗淨抺乾水,切小塊, 用少許鹽, 糖, 酒及胡椒粉醃一會.
2) 薯仔, 甘筍, 洋葱切粒. 蒜頭切碎．
3) 燒熱鍋, 下少許油先爆香洋葱, 要炒至少許焦黃及有香味, 下甘筍, 薯仔炒一會, 大約兩三
分鐘, 盛起．
4) 鍋再下少許油, 爆香蒜蓉, 下雞柳炒至微黃, 然後放回洋葱, 甘筍, 薯仔炒勻, 放入雞湯,
煮滾後蓋上蓋, 收細火煮15分鐘.
5) 加入麵粉, 鮮奶, 拌勻, 轉大火, 煮至收汁 (大約三至五分鐘), 下少許鹽 (因雞湯
已經有鹽味, 所以先不要下太多鹽) 及黑椒. 完成!
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