蛋+水155-165g,
糖25g,
鹽2g,
奶粉 5g (沒有可以省略),
酵母 3g,
牛油 20g-25g (見麵糰起筋後下).
我用這個食譜嘅一半份量做了3個包, 每個大約75g, 同街包差不多大!
如你用全份食譜就可做6個包!
面料: 火腿２片切條，芝士３片切條，香葱適量切碎
做法:
搓好麵糰, 一發至兩倍大, 大約40-50分鐘,
排氣, 分割三份, 滾圓, 靜置 10-15分鐘
將小麵糰再排氣, 擀成長形, 再捲成欖形
放焗盤二發至倍半大, 大約 35-40分鐘,
輕手塗上蛋液, 放上火腿, 芝士, 葱粒, 唧上沙律醬
放入己預熱焗爐, 170度焗13-15分鐘
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