奇異籽好處多多, 可以看看這裏http://programme.rthk.hk/assets/files/rthk/radio1/holo_good_joe/%E5%A5%87%E7%95%B0%E7%B1%BD.pdf
食譜: 高粉 290g, 全麥粉 30g, 原味乳酪 62g (因剛過了期, 要快快用掉)
鮮奶 110g, 雞蛋一隻, 糖 30g, 鹽 4g, 酵母 3.5g, 牛油 20g, 奇異籽 12g (搓粉完成前5分鐘下)
做法:
將所有材料 (除酵母及牛油外), 放入麵包機, 選和麵mode, 大約搓15分鐘, 按停, 由得麵糰在麵包機內30分鐘, 讓麵糰休息, 有時間吸收水份 (時間長啲都無問題, 因為 無加酵母, 麵糰吾會發酵, 但要用擰乾濕布蓋住個桶, 以免麵糰乾涸).
之後再開機, 再選和麵mode, 先加入酵母搓勻 (此做法是模仿P仔做法, 酵母後下), 再加入牛油搓至完成.
今次個麵糰中午12時搓好, 因趕出街, 室温放左20分鐘, 入雪柜, 晚上差不多10時回家取出回温, 排氣, 分割 3份, 滾圓, 靜置 15分鐘, 再排氣, 擀卷入模, 發至9分滿, 放入巳預熱焗爐180度焗38分鐘.
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