高粉 250g, 蛋+水155-170g, 糖25g, 鹽2g, 奶粉 5g (冇可以吾落), 酵母 3g, 牛油 20g-25g (見麵糰起筋後下).
**水份要先扣起10-20g,看情況逐少加入，因為各種麵粉吸水力不同，天氣濕度不同，水份要自行調整．
做法:
一般做包程序, 一發至兩倍大, 大約45-50min,
排氣, 分割9份, 滾圓, 靜置10分鐘,
將小麵糰, 再排氣, 擀開成橢圓形, 由長向捲起, 捲成欖形, 其他麵糰做法一樣, 跟著取回第一個做好的欖形麵糰搓成長條形, 然後好像打個結般做型, 放在模內, 第二次發酵至倍半大, 大約40分鐘, 輕手掃上蛋液, 放入巳預熱焗爐180度,焗15-18分鐘.
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