紫薯扭紋包

食譜: 
高粉120g, 
水 74g, 
糖12g,
鹽1g, 
酵母 1.5g, 
牛油 10g 

餡料: 紫薯蓉 100g, 芝士一片, 紫薯蒸熟加一片撕碎芝士趁熱用义壓成蓉, 分四份. ( 呢個份量做到大約55g麵糰包4個)

一般做包程序, 一發至兩倍大, 排氣, 分割四份, 滾圓, 靜置10分鐘, 

之後再排氣, 擀開, 包入紫薯餡, 收口捏緊! 

輕力壓扁, 用棍擀長, 中間界幾刀, 不要界斷頭尾, 兩手拎住頭尾扭, 收口連接向下. 

 二發至倍半大, 大約40-45分鐘

放入巳預熱焗爐, 180度焗13-15分鐘